-  Milyen apropóból vett részt a Zsindelyes Pálinkafőzde ezen a redenzvényen?
- A vacsora előtt négy pálinkának a bemutatójára került sor. A prezentációnak az a jelentősége, hogy az érzékszervi bemutatón keresztül a pálinka fogyasztási kultúráját is népszerűsítsük.

- Mely pálinkák kerültek itt bemutatásra?
- Ez a négy pálinka pontosan a Szatmári Szilvapálinka, a Birspálinka, a Tokaji sárgamuskotály törkölypálinka és az Újfehértói meggypálinka volt. Azon túl, hogy ezt a négy pálinkát megkóstoltuk, bemutattuk a Zsindelyes Pálinkafőzde újdonságait, amelyeknek december elején volt a premierje. Ezek a főzde szakembergárdájának innovatív ötletén alapult az, hogy létre szerettünk volna hozni olyan izgalmas ízeket, amire elképzelhető, hogy a fogyasztók is kíváncsiak, és egy új ízvilágot nyújtanak számukra. A három új ízünk a mandulás mézes cseresznye, a vaníliás mézes körte és a mazsolás törköly volt, amelyek fűszernövényeken voltak érlelve.

 

- Hogyan jutottak el ezekig a különleges ízkombinációkig?
- Azért is indult el ez a gondolat bennünk, mert ez év áprilisában a Gyulai Kisüsti Pálinkafesztiválra kihoztunk egy új terméket, mégpedig a fahéjas-mézes almapálinkát, melynek pont egy éve, tavaly Karácsonykor született meg az ötlete. Nagy sikere volt az új íznek, és azóta a fogyasztók is nagyon megkedvelték.

- Miért volt fontos, hogy itt is bemutassák termékeiket?
- Fontosnak tartjuk, hogy a gasztronómia aktív szereplői is szakaavatottan társuljanak be a pálinka kultúrába, ha szervírozzák, úgy kerüljön a vendégek elé, ahogy az elő van írva. Ezért is volt számunkra nagy megtiszteltetés és lehetőség ez a bemutató, hiszen a gasztronómia legjelesebb képviselői vettek részt ezen a rendezvényen és közvetlen közelben tudtuk nekik bemutatni a pálinka fogyasztási kultúráját.

- Milyen volt a visszajelzés a jelen lévők részéről? Mennyiben segített ez a bemutató kapcsolatok kialakításában az MNGSZ tagjaival?
- Az MNGSZ elnökét, Prohászka Béla urat és egy-két elnökségi tagot már nagyon jól ismertük, és mint régi barátokat üdvözöltek minket a rendezvényen. Szerencsére a termékek sem voltak számukra ismeretlenek, de az újdonságokat kíváncsian várták, és egy új

kulináris élményt nyújtottak ezek a különleges pálinka alapú linkőrök.

- Mi az, ami esetleg ebből a prezentációból kimaradt?
- Ha már a gasztronómiánál tartunk, érdemes megemlíteni, hogy a pálinka eljutott már szerencsére egy olyan kategóriába, amelyben a bor már évtizedek óta hódít, nevesen, hogy az ételek fűszerezésére kezdték el használni. Gondolok itt különböző szószok, mártások, töltelések elkészítésére, amelyek remekül ízesíthetőek pálinkával.

- Hogyan készülnek a 2010-re?
- Mivel decemberben debütáltunk a három új ízzel, az év eleje ezeknek a bevezetésével fog eltelni. Természetesen vannak további innovatív ötleteink, többek között a fajtatiszta hordóban való érlelésen fáradozunk. Ez azt jelenti, hogy például a cseresznyepálinkát cseresznyefahordóban, az almapálinkát almafahordóban, a körtepálinkát pedig körtefahordóban érlelünk. Ezzel próbáljuk meg a húsvéti újdonságok idején a pálinkák körüli cseppet sem állóvizet még tovább fodrozni.

MCOnet-Kovács Tünde