Ez a név utal, arra hogy a helyi tájegységre jellemző pálinkákat készítik. A főző átalakítása során spalettákat és zsindelytetőt kapott melyet 2005. augusztus 6.-án adták át, így a pálinkafőzde mintegy olvasztótégelyként ötvözi a régi korok kisüsti pálinkafőzését és a modernkor vívmányait.



Zsindelyes kóstolóház



2006.Źjúliusában került átadásra a kóstolóház ahol 30 főt tudnak vendégül látni. Az átalakításokkal most a főzdének olyan a hangulata, mint egy skanzennek, amivel be szeretnének kapcsolódni a magyar turisztika világába a borhoz hasonlatosan Pálinka túrizmus névvel.
A főzde két pálinkafőzési berendezéssel rendelkezik, egy hagyományos két lépcsős kisüsti rendszerrel, és egy modem számítógép vezérelte oszlopos lepárló berendezéssel. A kisüsti berendezésünk két vörösrézüsttel rendelkezik egy 487 literes főzőüsttel, és egy 328 literes finomító üsttel.



Kisüsti berendezés


A főzési technológia régebben fatüzelésű volt, de az egyenetlen hő leadása miatt és a pálinka minőségének javítása érdekében áttértünk a gőzzel való főzésre.
A cég mindenkor arra törekszik, hogy a pálinka minőségét javítsa. Ennek érdekében a bevezetésre került a HACCP minőségbiztosítási rendszer a gyártás egész folyamatára, valamint 2005. szeptember 27.–én elnyerte az ISO 9001:2001 minőségirányítási rendszert. Ezekkel a rendszerekkel megfelelő biztosítékot tud nyújtani a már meglévő és leendő partnereiknek, vásárlóiknak. Hidegúton előállított szeszesitalok gyártásával is foglalkoznak, mely termékpalettán megtaláható a brandy, különböző ízesítésű íz vodkák, és az ízesített szeszesitalok is.



Zsindelyes pálinkák


A cég tagja a Magyar Szeszipari Szövetség és Terméktanácsnak a Magyar Pálinka Céhnek, a Dél Kelet-Magyarországi Pálinkafőzők Egyesületének. Tulajdonosa Papp József úr a Magyar Pálinka Lovagrend alapító tagja.

Valódi pálinkáik széles palettáját termékcsaládokban foglalták össze. Öt fő termékcsaládot különböztetnek meg a Zsindelyes (az elnevezés utal a főzdére), a Nemes Házi pálinkák, a Vadócok, az Ágyas pálinkák és a Kisüsti pálinkák termékcsaládjait.
A Kisüsti termékcsaládba a mindenki által ismert hat íz található meg úgymint körte, szabolcsi alma, cseresznye, barack, szilva, újfehértói fürtös meggy. Ezeket a pálinkákat a főzés után acél tartályokban pihentetik, míg el nem éri a megfelelő íz harmóniát és zamatot. Miután elérték a megfelelő minőséget két kiszerelésben palackozzák 4 cl-es és félliteres.
A Zsindelyes termékcsaládban 14 fajta pálinka található, ezek a pálinkát az acéltartályos pihentetés után még 2 hónapot tölgyfahordóban érlelődnek, ennek az érlelésnek köszönhetően a pálinkák kellemes szint és illatot, zamatot kapnak. Ezek közül a kiváló minőségű pálinkák közül az Alma, a Cseresznye és a Meggy elnyerték a Kiváló Magyar élelmiszer díjat. Maga a termékcsalád és az Újfehértói Fürtös Ágyas Meggy pedig 2005. szeptember 7.-én nyerte el a Magyar Termék Nagydíjat. Ami a Termék Nagydíj történetében egyedülálló, mivel ezt a díjat pálinkának még soha nem ítélték oda. Ezt a termékcsaládot két részre lehet bontani. Az első részbe a hat alap pálinkát sorolják, mint szabolcsi alma, újfehértói fürtös meggy, besztercei szilva, vilmoskörte, barack, cseresznye. A termékcsalád második részébe pedig a kuriózum számba menő pálinkákat sorolják melyek a birs, a kökény, a szeder, a málna, a szamóca, a bodza, a piros és a fekete ribizli. A Zsindelyes pálinkákat egy új és izgalmas külsővel ellátott fekete palackban háromféle kiszerelésben forgalmazzuk 4cl-es kóstolóként is használható szivar alakú palackban, a 0,35 literes és 0,5 literes palackban.



Zsindelyes pálinkacsoport 0,5



Az Nemes Házi pálinkák családba tartozik az Érlelt Nemes Házi Vegyes pálinka, és az Érlelt Nemes Házi Törköly pálinka. Ezek a pálinkák aranyló színűek és kellemes íz világúak, köszönhetően a 6-10 hónapos tölgyfahordós érlelésnek.
Az Meggyágyon Érlelt Újfehértói Fürtös Meggypálinkát tölgyfahordóban meggyszemeken érlelik egy évig, ezáltal a meggypálinka a meggyszemektől olyan kellemes és a maga nemében egyedülálló illatot, zamatot és színt kap melyet több egymástól különálló szervezet is elismert. Mi sem dicséri jobban ezt a pálinkát, mint az hogy eleddig összesen négy díjat mondhat magáénak, a 2004es év novemberében elnyerte a Vin Agora (nemzetközi bor és pálinka verseny) Arany díját, és a Budapesten megrendezett FOODAPEST élelmiszeripari kiállítás Újdonság díját. Szintén a 2004-es évben a Magyar Pálinka Lovagrend Zászlós Pálinkája is volt. A 2005. augusztus végén megrendezett Országos Mezőgazdasági és Élelmiszeripai Kiállításon(OMÉK) pedig Élelmiszeripari Kategóriában Arany Díjas Termék lett, 2006. novemberében a Foodapesten pedig sikerdíjat kapott.




Pálinkafőzde


2007-ben már nemzetközi pálinka és párlatversenyeken is részt vettek a pálinkák a Destillatán Kufsteinben (2007. március 28-án) a Vadkörte Pálinka aranyérmet, a Zsindelyes Meggypálinka, Vadalmapálinka, és a Tokaji Muskotályos Törkölypálinka bronzérmet szerzett. Németországban, 2007. májusában Az ISW Európai Párlatversenyen a Zsindelyes Újfehértói Fürtös Meggypálinka aranyérmet, a Vadalma Pálinka pedig ezüstérmet kapott.
Legutóbbi nemzetközi megméretetés Londonban volt, ahol az IWSC Nemzetközi Párlatversenyen a Tokaji Sárga Muskotályos Törköly ezüstérmet, a Vadalma Pálinka bronzérmet és a Zsindelyes Málnapálinka bronzérmet szerzett.



Zsindelyes Pálinkafőzde




A legvégére marad a legújabb termékcsalád a Vadócok, már a nevéből is sejteni lehet, hogy nem hétköznapi gyümölcspálinkák kapnak helyet ebben a családban. Két deciliteres kiszerelésben kaphatóak a vadalma, kökény, som, vadcseresznye, vadkörte pálinkák, melyekre a fanyar és húzós ízek jellemzőek. A termékek közül hét rendelkezik a Bio Control Hungaria bizonyítványával, ez alapján már mint Bio termékek kerülnek forgalomba a kökény-, som-, vadcseresznye-, vadkörte-, vadalma-, vadmeggy-, és a csipkebogyó pálinkák. Ezen termékcsalád 2006. novemberében megrendezett VIII. Foodapesten Újdonságdíjat, míg 2007. szeptember 06-án Magyar Termék Nagydíjat kapott.

Az elmúlt fél évben több Zsindelyes Pálinkaházat is nyitott a cég, többek között Debrecenben, Újfehértón, Nyíregyházán és Szombathelyen. További információ www.zsindelyes.hu

A cég fő célja hogy az UNIO által elismert minőségi valódi pálinkák elnyerjék méltán megérdemelt helyüket a top prémium kategóriájában. Valamint magát a pálinka fogyasztás kultúráját is fejlesszék, népszerűsítsék.



Szász Péter







Szóljon hozzá a fórumon!: Kaiser 2000 Kft – Zsindelyes Pálinkafőzde bemutatása